开了十五年粮油店的老父亲，在我结婚的那一年，父亲给了我180万结婚，把老店也给了我继续传承下去，他割舍不下的是我对粮油店的运营，因为大多数客户只认识他，而不认识我，毕竟我是一名远洋船员，每年在家的时间比较少。不仅如此，在这几年竞争激烈的环境下，线下实体店更是困难重重。

我是一名远洋船员，早在二十年前，我用跑船的积蓄和父亲的存款买了下了一个50平米的小门面，当时买店面的目的是开一家农特产店，毕竟我们是山里，山里每年都能收购到很多来自农家的农特产。

刚开始经营的时候没有经验，而我又一直在外面跑船，平时休假回家有个半年的时间，才能帮助父亲。如今，我已成家，父亲把自己的家业传到了我的手里，这几年却又是实体店不景气的年头。

那么我的老父亲是依靠什么能力赚到了180万元的彩礼钱呢？

其实，父亲给我钱的时候，我是非常不愿意收下的，毕竟开粮油店是非常累的，没点体力的人是完全做不来，除非你有请人干，否则能坚持十五年，我很佩服大家。

首先，选址很重要，我们在买店的时候就考虑了很多，当初虽然是以买店开农特产，但是，在全局的考虑下是希望这个店铺主要就是开食品店，所以当时选择了周围住户多，而且小区也很多的地方，尤其是周边超市少，但是常住人口多的地方，这个地方有很多菜市场，但是比较少大型超市，于是我们决定买下那个店面。

虽然那个店面当时买花了18万，现在就店面也升值了，目前店面估价70万，也算是不错的一笔固有资产。当然，我们也只是需要用于开店，免去了租店的费用，所以自己的店铺开起来没有压力，往往开店的人对店租的费用就很担心，毕竟遇上生意不好的时候，每个月的店租就是一大笔，有了自己的店铺就好办，想关门就关门，想开门就开门。

其次，老父亲借助敏锐的观察能力，发现店铺所在的周边住户一般不喜欢买农特产，反而更需要米面粮油，于是老父亲又一次大胆的改变店铺的经营方式。这就是自己有店的好处，可以随时更改，而且现在改变营业执照是免费的，只要材料够，办理营业执照也是分分钟的事。

当初，我正好跑船休假在家里，亲自和父亲筹划了这场开店的计划。我们第一时间想到的就是大米和油以及米酒。

我家50亩农田，在开店之前，我家只种10亩地，主要是满足人和动物的生活用量，都是自给自足，自从开始开米面粮油店后，我爸依靠在店里打下的人脉基础，依托小区里和城里人的帮助，打开了这个市场，大米全是依靠自己种，然后卖给大家。

也是大家的信任才有了好的收益，而大米受众的原因是，我们只打一次农药，和市场卖的大米有所不同，市场的大米一般从种植到收割，需要至少三次以上的农药喷洒。

依托这个优势，大家也是出于对我父亲的信任，我们也做到了只打一次农药的承诺，即便要作出减产很多的牺牲，但我们还是做到了受众的第一步。

因为大家对我家的大米感兴趣，我们又添置了碾米机，直接现场给大家碾米，让需要的人直接带走。不过，这里有一个问题，我们每次需要从老家的谷仓里载到城里来，这是一个比较麻烦的事，当时，一辆普通的拉货车就需要8万元，这确实是一个大成本。

为了能够实现买车的愿望，我咬着牙出去跑船，毕竟我平时是不会那么勤出海的。为了这个我从六个月休假时间缩减到一个月，用了一年的时间，我就把小车的事解决了。

从此，我家店里主要的粮食成了热卖，当然，买粮食的人，顺带也会买别的调料和油。这是一个夹带的过程。

通过两年的时间考验，我们赢得了城里四成顾客的信任，几乎每天都有人来买粮食，父亲一个人压根忙不过来，于是我决定休假半年在家里帮忙打理。

这里我却有了非常大的感悟，做这一行，虽然赚点钱，不需要店租，也不需要如何宣传，赢得了大家的认可，从此，我们的店铺迎来了大米的好生意，大家毕竟也是希望吃到健康卫生大米。

在如此好的生意下，背后的辛苦只有我和父亲知道。

每次顾客来买大米的时候一般都是50斤以上，尤其是夏天大米更不易长虫子的时候，大家都大量地采购，这使得我们的上门服务成了我们的难题。

大家买了我们的东西还得给他们送到家里，这是非常考验人的，很多小区都是老小区，没有电梯，高的有八楼，你也得咬着牙给他送到家里。

这也是我们的服务宗旨，父亲这么和我说的，大米也是有竞争的，所以提醒我就是顾客要一斤大米，不赚钱也要送到家。

最后，我们借着这个大米的市场，店里的生意也是红红火火，当然，因为大米吸引了顾客，我们店里的其他东西也卖得不会差，尤其是我们原先一直还在经营的农特产。

还没经营大米之前，我们也没有经验，不知道利用什么东西来吸引顾客，生意也不是很好，后来，在大米的吸引下，我们的山茶油和米酒有了一定的知名度。

山茶油是我们自家山上的野山茶油，过去量少，野山茶油一年的量只有二三十斤，也只够自己吃，后来我们又人工种植了一批，几年时间下来，山茶油的量涨到了500斤。

原本是不好卖的，由于我们家的大米好卖，所以带动了山茶油的市场，同时也抢断了很多别人的店铺生意，一般来我家要大米的都会在我家买油。

总的来说，开店引流很重要，主要还是东西要硬，同样的市场，竞争激烈下，一定不能少了服务，虽然我家的大米不会比别人的便宜，甚至会比别人的贵几毛钱，可是大家看重的是我家的东西真实，吃了健康，另一个是我们服务是很多人做不到的。

我记得有一次，一个客户不认识我，只认识我父亲，那次我正好在家，顾客买了十斤米和一桶油，距离我店铺十公里，这让我们很为难，我不是很愿意送，太远，而且没赚钱，父亲得知我的态度后直接把我骂了一顿，觉得我不会做生意。

当时，硬是要我去送。当我送到顾客家里的时候，顾客还把我说了一顿，并且还怀疑我不是店老板，最后只能让父亲再给顾客道歉。

父亲告诉我，生意的多少，不是取决于你的东西有多便宜，而是取决于你对顾客的态度，尤其是食品类的东西，质量好，过硬，大家对你这个人的认可才是重要的。

虽然做粮油生意赚的是薄利多销的钱，但是日积月累的力量是很大的，我们借助六年的时间，稳定了周边市场，甚至让周边大多数的粮油店开到搬走，六年时间，我们也赚到了一栋房子的钱。

那么通常情况下，想要开一家粮油店需要做到哪些呢？

1.地段，地段一定要好，选址的时候一定要选择小区多，周边买力很强的地段，关于选址，需要用一个星期甚至更长的时间，每天早上很早的去市场周边观察，了解当地人的消费情况，这样才能够清楚的知晓当地人对米面粮油的需求。

2.租金尽可能便宜，毕竟开米面粮油店在乎的是地段，对店铺的装修设计没有要求，甚至可以是一间普通白墙的店铺，这种店铺空旷，可以存储东西。很多人，在守店的过程中就是因为租金的压力，导致一时半会没有很好的盈利而倒闭，这是对守店人的考验。

3.货源要靠谱，最好是自己亲力亲为的，就比如我家的大米，都是我们自己家里种的，承诺客户不多打农药的，甚至可以载着老顾客去农田里观看。这都是对货品质量的一个把控，现在的人对养生比较重视，都希望吃上安全健康的食品。

4.服务要好，态度要好，食品质量要过硬，服务态度也是要好，尤其是做米面粮油的，毕竟这些东西都不是轻东西，能够为顾客减轻压力，顾客也是非常的欣赏店铺的服务，甚至有些顾客看中的是人品，而不是东西的质量。

5.需要有体力的人，当时我在家里的时候都是我帮忙送，老父亲随着年龄的增长，很多要上楼梯的顾客家里，要是买了五十斤大米，这会让人很费体力。

除了以上是硬件上需要达到的最基本的要求之外，作为现在网络时代，仅仅满足以上要求还是不够的，要学会转变，转型才能够顺应时代的变化。

那么我在接手父亲的门店后，又是如何撑过了店铺的低谷期呢？

遇到的第一个问题

为了能够赚到更多，毕竟现在物价上涨，而我家的东西基本没有涨太多，我们希望能够增加更多适合周边顾客需求的产品。

当时，我们做了一个大体上的问卷调查，只要来一个顾客，我们就会打听他们平时在家里的饮食需求，当然，我们在考虑产品的时候都是贴近当地人的口味来。

经过一个月的调查时间，大家更喜欢的是米酒。其实米酒也是我妈妈的拿手手艺，她擅长酿米酒，而且味道非常不错。

就是借着这个有利条件，我们开始了米酒的酿制。

第一缸米酒的酿出来后，我们没有打算赚钱，全部送给了大家品尝，只有通过大家的品尝，大家才能知道我们家米酒的口感，从而获得大家的口碑。

大约用了三个月的时间，我家的米酒利用之前老顾客的优势，得到了一波大力宣传，很快，米酒也迎来了新的收获。

从此，我们店里，大米，山茶油，米酒成了店里热门的产品。

遇到的第二个问题

一旦产品多了，量大起来了，我们就遇到了产品的存储问题，毕竟米酒和大米对存储的要求还是很高的。

南方的春夏季和冬天雨水都比较多，尤其是春天的返潮天，会让大米直接长虫子，这就不仅需要有敏锐的观察力，注意春天大家的买力，往往大家都担心买多了长虫子，所以会买得比较少，这个时候，就不能大量的碾米。

不仅如此，南方的夏天天气是非常热的，米酒在大热天很容易变味，大量酿制米酒是不可取的，但是不酿制又是不可能的，毕竟酿一大缸的米酒是有特定时间才能酿造出来。

所以，我们只好把酒缸放在阴湿的地方储存。

遇到的第三个问题

一旦店铺开得好的时候，总是会有两类人让你烦恼，一类是酒店常年供应的人，他们不会现卖现付，都是赊账，当时我们合作了三个大酒店，这三个大酒店都是年底才结算，这对于我们在资金的流转上就带来了一定的压力。

另一类人是竞争对手，因为我们家的产品好，大部分顾客都愿意来我们家买，这使得很多老板眼红，经常会来我们店里捣乱，所以，在城里要有一点的人脉，才能震慑那些想捣乱的人。

很多人是眼红于我们的生意好，觉得我的东西比他们卖得便宜，扰乱了市场行情，但是很多人并不知道我们店是老牌店，不可能随时变动价格的，即便变动价格也不可能变动太多，毕竟大家货比三家都懂。

所以在城里要养一群壮汉，当然养他们不是为了打架，而是从心态上让那些知道，我们不怕事，我们也不惹事的人。

遇到的第四个问题

疫情这几年，也是父亲转手给我接替的几年，大家不仅出行不方便，而且受到了网络时代的冲击，很多人开始转变到网上买东西，毕竟网络优势，使得大家更加方便，足不出户就可以买东西，东西也不会很差。

尤其是这些年大家生活压力变大后，很多人的生活质量下降，大家对我们店里的东西是喜欢的，只是他们对我东西价格的要求降低，这使得他们来我们店里的买力下降。

为了能够顺应市场，我也只好主动地作出转型，那么我是怎么做的呢？

1.学习相关网络销售方式，通过多渠道销售，尤其是现在的直播方式给了更多小企业新的生命力。

2.通过学习后 ，也开通了抖音的相关直播功能，并且借助这个平台开启了网上自己的店铺。

3.通过对自己产品的再次包装，虽然产品的包装是很费钱的，但是为了提高更大的买力，只好作出牺牲。

4.和多家物流公司长期合作，拿到最低物流费用。

如今的，米面粮油已经不再是过去的实体店，需要多动脑筋才能得到更大的盈利。

写在最后

开店容易，守店难，一定不要因循守旧，要懂得变通，在提高产品质量的同时，也不要忘记了市场的变化，及时调整销售方向，才能赢得更多收益。