在餐饮行业，可谓是强手如林，过去仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券， 而今天，你想从竞争中脱颖而出，就必须突出产品的品质和企业形象差异性，让这种明显的差异性，以行为活动、视觉识别的形式展示出来，在消费者心里形成清晰定位。
所以，你就会看到，当今社会有众多的网红店的诞生，通过整体经营策略，使其以鲜明的形象，从众多的竞争中脱颖而出，迅速占领目标消费群体，提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略。
网红店以信息化、鲜明性的方式传达给公众，它的终极目的是希望能建立良好的企业形象，取得目标消费群体的认同，达到盈利的最终目的。
今天，我们就为大家提供推广方案——手把手教你成为网红店：
一、投放大量dm 宣传单
（dm 宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐电话）。对于开店周围人流环境，选择性发放宣传单或通过报社进行定投。
可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动促销赠送消费券。必将最大限度地吸引读者眼球，以达到开业阶段快速升知名度和凝聚人气目的。
1、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值 200 元的代金券（酒水消费除外）；以身份证为准，活动仅限开业三天内有效，代金券使用期限为
6 个月内有效，每次抵扣餐费只可使用一张优惠券（酒水消费除外）。
2、 开业三天内，推出特价菜品三例，每消费 100 元可享受 1 例 1 元菜品，依此类推， 以三例为限；
3、 开业一个月内，每日晚 9： 00 在所有用餐的客人中进行现场抽奖活动，以桌为基准，每桌只能有一次抽奖机会，且当日消费总额不得低于 100 元，设一等奖 1 名，奖品为：（ ） ，二等奖两名， 奖品为：（ ） 。
4、针对进店消费的顾客结账后发放 10 、20 、30 元代金券，为后期回头客做到铺垫。
5、开通微信账户。建立网络交流平台，在网上发布相关的优惠券及促销信息，向现有会员发送即时的促销信息。使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动，吸引新一代消费群体。
当然，如果有条件可以选择电视媒体，报纸媒体做以宣传，“店面 ”，或者自媒体的形式，扩展自己的影响力，打造自己的饮食文化，占领大家的认知
二、市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，“ 知己知彼，百战不殆”，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等，从而判断那些产品将会产生竞争，重点去关注直接竞争的产品；
了解对手产品在渠道的覆盖如何；产品的价格如何定位，有哪些促销政策；采用何种促销方式；市场维护管理状况，对手的陈列维护状况，多少人做市场维护等等。以我们的优势去搏击对手的弱势，达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有：市场需求饱和度，新产品的开发情况。
市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。市场巩固的主要内容：采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有产品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况，进店体验，是否有新品推出，总结分析。
2、根据之前店面销售情况，及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结，
再做顾客问卷，以收集信息。分析销售情况，找出不好原因作出有针对性的改进。（诸如， 没有新品推出、菜品质量，员工服务，环境等是否需要改进，或是宣传力度到不到位。）再定出销售方案。
3、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏 24 小时滚动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯，开通网络团购。
5、对于老顾客推出会员卡制，稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：
（1））消费满 xx 元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受 9.x 折 ， 并获赠xx 积分；
（2））当积分满 xxx ，即可兑换升级会员卡，享受 8.x 折优惠；
（3））当升级卡积分满 xxx ，即可兑换顶级卡，享受 7.x 折优惠。
6、服务品质 通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：
（1））入店问候语；
（2））用餐时温馨提醒；
（3））对菜品的了如指掌；
（4））茶水、饮料的送达及时；
7. 免费品尝
新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。
8. 会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4s 店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4s 店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。
三、做好客户管理
营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上如何处理客户关系
1. 新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2. 当客户 10 日以后一直没有来消费时，要电话关怀，了解最近状况（出差、度假、或忙其它）
3. 如果有客户的生日、纪念日，则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀
4. 当客户再次入店消费时，营业员餐中重点关注，提供超值服务营业员将自己开发的客户转为正式客户
每月 1 日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以及 “开发客户信息传递表 ”的形式报前厅经理
四、店外客户开发寻找目标客户
1. 网上查询目标客户
2. 老客户介绍认识目标客户
3. 查询历史消费记录：超过二个月没来的大客户
4. 去大单位登门拜访准备资料登门拜访
开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等
—— 依据收集的客户信息，准备小礼品 —— 提前预约（视情况而定）
—— 整理着装 —— 检查携带物品是否齐全（名片、笔） —— 进行拜访电话开发 电话形式联系，公关客户
最后、客户沟通规范
1 沟通分类 迎送的沟通
见面问候、送客沟通公共话题：天气、健康、新闻（不要评论）、人文地理、风俗习惯不同的宴请性质 宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或同学聚会等
特殊节日 节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视的日子 特殊人群领导、军人、老人、小孩、孕妇、教师、司机、游客，根据不同的身份进行沟通
对方喜好 服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等产品的沟通
如菜品：介绍营养、介绍特点（选料、产地、工艺）、食用方法、表达主人心意、关心企业文化的沟通
总结：
网红经济，本质是利用营销出奇制胜，但产品质量才是企业的根本。
原创文章作者：李小白，如若转载，请注明来自百香果号：https://huangjinbaixiangguo.com/article/103712.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 